Ternura●●●●●
Grasa●●●●●
Precio●●●●●
Ideal paraParrilla, Plancha
Cómo se llama el lomo bajo en cada país.
| 🇪🇸España | Lomo bajoTambién: Entrecot, Chuleta de lomo bajo |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Bife de chorizoTambién: Bife angosto |
| 🇺🇾Uruguay | Bife angosto |
| 🇨🇱Chile | Lomo liso |
| 🇲🇽México | New YorkTambién: Contrafilete |
| 🇨🇴Colombia | Lomo ancho |
| 🇵🇪Perú | Bife angosto |
| 🇻🇪Venezuela | Solomo de cuerito |
| 🇧🇷Brasil | Contrafilé |
| 🇺🇸Estados Unidos | StriploinTambién: New York strip, Kansas City strip |
Cuidado: En España «entrecot» se usa tanto para lomo bajo como para lomo alto según la carnicería: pregunta de qué parte sale.
Cómo cocinarlo
Filetes de 3–4 cm a la brasa fuerte, con el cordón de grasa hacia el fuego al principio. Reposo de 5 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se llama el lomo bajo en Argentina?
En argentina se llama Bife de chorizo (también Bife angosto).
¿Cómo se llama el lomo bajo en México?
En méxico se llama New York (también Contrafilete).
¿Cómo se llama el lomo bajo en Estados Unidos?
En estados unidos se llama Striploin (también New York strip y Kansas City strip).
¿Cuál es la mejor forma de cocinar el lomo bajo?
Filetes de 3–4 cm a la brasa fuerte, con el cordón de grasa hacia el fuego al principio. Reposo de 5 minutos.