Ternura●●●●●
Grasa●●●●●
Precio●●●●●
Ideal paraAhumado, Horno lento, Cochinita
Cómo se llama la paleta de cerdo en cada país.
| 🇪🇸España | PaletaTambién: Paletilla |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Paleta |
| 🇺🇾Uruguay | Paleta |
| 🇨🇱Chile | Paleta de cerdo |
| 🇲🇽México | Espaldilla |
| 🇨🇴Colombia | Brazo |
| 🇵🇪Perú | Paleta |
| 🇻🇪Venezuela | Paleta |
| 🇧🇷Brasil | Paleta suína |
| 🇺🇸Estados Unidos | Pork shoulderTambién: Boston butt, Picnic shoulder |
Cuidado: «Butt» no es el trasero: viene de los barriles (butts) en que se guardaba esta pieza en la Nueva Inglaterra colonial.
Cómo cocinarlo
Ahumado lento a 110–120 °C, 1,5–2 horas por kilo, hasta 93–95 °C internos para desmechar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se llama la paleta de cerdo en Argentina?
En argentina se llama Paleta.
¿Cómo se llama la paleta de cerdo en México?
En méxico se llama Espaldilla.
¿Cómo se llama la paleta de cerdo en Estados Unidos?
En estados unidos se llama Pork shoulder (también Boston butt y Picnic shoulder).
¿Cuál es la mejor forma de cocinar la paleta de cerdo?
Ahumado lento a 110–120 °C, 1,5–2 horas por kilo, hasta 93–95 °C internos para desmechar.