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Cerdo · Final del lomo, junto al cuello

Pluma

Pieza triangular con forma de pluma situada al final del lomo. Muy tierna y jugosa, con la grasa justa. Otro de los tres cortes «secretos» de la carnicería ibérica junto con la presa y el secreto.

Pluma de cerdo
Ternura●●●●●
Grasa●●●●●
Precio●●●●●
Ideal paraBrasa, Plancha

Cómo se llama la pluma en cada país.

🇪🇸EspañaPluma ibéricaTambién: Pluma
🇦🇷ArgentinaPluma
🇺🇾UruguaySin nombre de uso habitual
🇨🇱ChileSin nombre de uso habitual
🇲🇽MéxicoSin nombre de uso habitual
🇨🇴ColombiaSin nombre de uso habitual
🇵🇪PerúSin nombre de uso habitual
🇻🇪VenezuelaSin nombre de uso habitual
🇧🇷BrasilPluma
🇺🇸Estados UnidosPluma

Cómo cocinarlo

Entera a la brasa fuerte 3–4 min por lado. Reposo y en láminas.

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Preguntas frecuentes

¿Cómo se llama la pluma en España?

En españa se llama Pluma ibérica (también Pluma).

¿Cuál es la mejor forma de cocinar la pluma?

Entera a la brasa fuerte 3–4 min por lado. Reposo y en láminas.

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