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Cerdo · Entre paleta y tocino dorsal

Secreto

Un músculo fino y alargado escondido bajo la grasa de la paleta, de ahí el nombre. Muy veteado, jugoso y de sabor intenso. El de cerdo ibérico es uno de los grandes placeres de la parrilla española.

Secreto de cerdo
Ternura●●●●●
Grasa●●●●●
Precio●●●●●
Ideal paraBrasa, Plancha

Cómo se llama el secreto en cada país.

🇪🇸EspañaSecreto ibéricoTambién: Secreto
🇦🇷ArgentinaSecreto
🇺🇾UruguaySecreto
🇨🇱ChileSecreto
🇲🇽MéxicoSecreto
🇨🇴ColombiaSin nombre de uso habitual
🇵🇪PerúSin nombre de uso habitual
🇻🇪VenezuelaSin nombre de uso habitual
🇧🇷BrasilSegredo
🇺🇸Estados UnidosSecretoTambién: Pork skirt

Cómo cocinarlo

A la brasa muy fuerte, 2–3 min por lado. Sal en escamas al final. Se sirve en tiras.

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Preguntas frecuentes

¿Cómo se llama el secreto en España?

En españa se llama Secreto ibérico (también Secreto).

¿Cómo se llama el secreto en Brasil?

En brasil se llama Segredo.

¿Cuál es la mejor forma de cocinar el secreto?

A la brasa muy fuerte, 2–3 min por lado. Sal en escamas al final. Se sirve en tiras.

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